Pastelitos de Salmón, perfectos como aperitivo

Receta pastelitos de salmón

Los pastelitos son perfectos como aperitivos o snacks en cualquier celebración que tenga lugar, sencillos y muy sabrosos. Nuestra colaboradora de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD,  Lara Yamolchuk, nos propone esta receta de pastelitos de salmón ¿Te atreves a ponerla en práctica?

Pastelitos de Salmón, perfectos como aperitivo

Ingredientes para 30-32 Ud:

• 4 huevos
• 120 gr harina de trigo 
• 50 gr nata
• 70gr aceite AOVE
• 50gr espinaca (o brócoli o perejil)
• 0,5 c. c.sal
• 5gr levadura química o sodio
• Crema: queso Filadelfia -300gr
• Salmón ahumado-200gr
• Eneldo de adorno. 

Elaboración:

• Separar las yemas y las claras.  
• En un bol, mezclar: yemas, espinaca, nata, aceite, sal y batir todo. Añadir harina tamizada dos veces y las claras batidas a punto de nieve con mucho cuidado en tres veces. 
• Cubrir el molde del horno de 25"30 cm con papel sulfúrico previamente engrasado: incorporar la masa. Hornear en horno precalentado a 180"15 min. 
• Dejar enfriar. Cortar en pastelitos en forma cuadrada o a gusto. 
• Aplicar con la manga pastelera una capa de crema de queso Filadelfia mezclado con dos cucharadas de mayonesa.
• Adornar con flores de crema: queso Filadelfia y salmón ahumado batidos. O colocar solo salmón ahumado en forma de flores.