Máster Gastronómico en Food y Beverage

Programa Formativo Dirección Food and Beverage

El temario del Máster Gastronómico en Food and Beverage se compone de 7 módulos:

Módulo 1. Alimentación y nutrición

• Conceptos generales de nutrición y dietética.
• Tradición e innovación en el procesado de alimentos
• Nuevas tendencias en alimentación.
• Análisis sensorial de los alimentos.

Módulo 2. Cultura y economía gastronómica

• Historia y geografía de la gastronomía mundial
• Regiones gastronómicas españolas
• El hecho gastronómico como realidad transversal.

Módulo 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

• Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
• Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento.
• Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
• Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación.
• Procesos del área de alimentación y bebidas
• Gestión económica e ingeniería de menús
• La restauración en el hotel

Módulo 4. Marketing y comunicación gastronómica

• Diseño y puesto en marcha de proyectos gastronómicos
• Nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la red
• Community Manager:  Funciones, tareas y habilidades.
• Marketing en Instagram
• Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía.

Módulo 5. La ciencia detrás de la gastronomía

• Biomoléculas básicas
• Técnicas culinarias con aplicación de calor.
• Técnicas culinarias en ausencia de temperaturas.
• Técnicas culinarias avanzadas.

Módulo 6. I + D y tendencias gastronómicas

• Auditando el I + D en gastronomía
• La importancia de nuestros sentidos
• Nuevas tendencias en gastronomía
• Técnicas de creatividad

Módulo 7. Vino y gastronomía

• El vino como alimento. Aspectos nutricionales y de salud
• El vino como experiencia. El proceso de cata del vino.
• Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas.
• Impacto económico del vino en el mundo.
• La gestión de la bodega en los negocios de restauración

Estudiar Máster en Food and Beverage

En la Escuela de Hostelería y Turismo te ofrecemos una formación adaptada a ti para que consigas superar con creces el Máster en Food and Beverage:

• Formación semipresencial, online y a distancia.
• Plan de estudio individual. Formación completa y personalizada.
• Prácticas profesionales en cadenas hoteleras, restaurantes o agencias de comunicación de máximo nivel.
• Campus online. Estudia desde cualquier dispositivo.
• Seminarios presenciales en tu escuela más cercana.
• Bolsa exclusiva de empleo para nuestros alumnos, para acceder al mercado laboral hotelero.
• Asistencia a Eventos Especializados del Sector.
• Networking con expertos.
• Diploma en gastronomía y F&B de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD.

Salidas Laborales de Food and Beverage

Nuestro Máster de Food and Beverage te ofrece varias salidas laborales en las que poder desarrollarte:

• Director/a de alimentos y bebidas / Food & Beverage director.
• Food and Beverage Manager/ Responsable de F & B.
• Responsable de Comunicación en negocios gastronómicos.
• Guest Experiencie Manager.
• Periodista/Crítico gastronómico.
• Bodegas.
• Talleres I+D investigación culinaria.
• Consultor y asesor gastronómico.
• Responsable gastronómico de proyectos hoteleros, cadenas de restauración…

Título Máster Food and Beverage

A la finalización del Máster en Gastronomía y Food & Beverage se emitirá el correspondiente Diploma a los alumnos que hayan superado con éxito los contenidos del programa.